Sundarbans Chak breaking honey 500 grams
সুন্দর বনের চাকভাঙ্গা মধু ৫০০গ্রাম
নিজে সাথে থেকে সুন্দরবন থেকে চাক কাটা মধু সুন্দরবনে ফুল ফোটার নির্দিষ্ট সময়ের বিভিন্ন পর্যায়ে ফুটে লতা, খলিশা, গরানের ফুল কখনও লতা, খলিশা +লতা আবার কখনো শুধু খলিশা। কখনো গরান, গরান+খলিশা, গরান+খলিশা +লতা এরকম নানা রকম ফুলে সজ্জিত হয় সুন্দরবন।
এই ফুল গুলোর শেষের দিকে গরানের শেষ সময়ে আসে কেওরা, বাইন সহ আরো কিছু ফুল।
এই ভাবে ফুলের আসা যাওয়ার প্রাকৃতিক নিয়ম অনুসারে সুন্দরবন থেকে প্রায় ৫ রকম মধু পাওয়া যায়। এই ফুল ফুটার মধ্যকার কয়েকটা দিনই কেবল মাত্র খলিশার দিন।
মহনীয় এই দিন গুলোতে শুধু খলিশায় ছেয়ে থাকে চারদিক, অন্যকোন গাছে অন্য কোন ফুল থাকেনা তখন।
আর সেই ফুলের নির্যাস জমে যে মধু হয় সেটাই প্রথম গ্রেডের খলিশা ফুলের মধু। এই মধু সংগ্রহ করা হয় দিনক্ষণের হিসাব মিলিয়ে, প্রকৃতির বৈশিষ্ট্যকে মাথায় রেখে। দিনক্ষণের হিসাব কাজে লাগিয়ে দক্ষ মৌয়ালরা এক চাক থেকে মধু সংগ্রহ করে এক পাত্রে রাখেন।
কিন্তু বানিজ্য আর অতি চাহিদার কারণে এগুলোকে আলাদা করে বিক্রি বা সংরক্ষণ কোনটাই সম্ভব হয়না মৌয়ালদের পক্ষে।
স্থানীয় ভোক্তা আর নির্দিষ্ট ক্রেতার কাছেই মধু দিতে বাধ্য থাকেন তারা।
