Kheshari Dal (2 kg)
খেসারি ডাল (২ কেজি)
Name:Kheshari Dal (খেসারি ডাল)
Size: 2 kg
Organic Online দীর্ঘ ১২ বছর ধরে পিকেএসএফ-এর সহযোগী সংস্থা/এনজিও-র সাথে কাজ করে আসছে। পিকেএসএফ-এর কৃষি ইউনিটের তত্ত্বাবধানে দেশের বিভিন্ন অঞ্চলের কৃষি খামারীদের উৎপাদিত নিরাপদ পণ্যসামগ্রী সঠিক নিরীক্ষণের মাধমে সংগ্রহ করা হয়।
খেসারির ডাল এক ধরণের হলুদ বর্ণ উদ্ভিজ্জ বীজ বা কালাই যা ডাল হিসাবে চিহ্নিত।খেসারির ডাল বাংলাদেশসহ বিভিন্ন দেশে প্রধান খাদ্যের অংশ।পৃথিবীর বিভিন্ন এলাকার মানুষ বিভিন্ন রীতিতে খেসারির ডাল খেয়ে থাকে।বাংলাদেশে এটি শীতকালীন ফসল হিসেবে চাষ করা হয়।দো-আঁশ এবং এটেলদো-আঁশ মাটিতে খেসারী ভালো জন্মে।ভারত, পাকিস্তান, বাংলাদেশ, শ্রীলংকা, নেপাল সহ দক্ষিণ এশিয়ার বেশ কয়েকটি দেশের দৈনন্দিন খাদ্য তালিকায় ডালের ব্যবহার বহুদিনের পুরনো।
প্রতি ১০০ গ্রাম খেসারি ডালে রয়েছে - খাদ্যশক্তি- ৩২৭ক্যালরি, আমিষ- ২২.৯গ্রাম, চর্বি- ০.৭গ্রাম, শর্করা- ৫৫.৭গ্রাম, ক্যালসিয়াম- ৯০মিলিগ্রাম, ফসফরাস- ৩১৭মিলিগ্রাম, লোহা- ৬.৩মিলিগ্রাম।
খাবারটিতে চর্বি কম থাকে এবং প্রচুর পরিমানে খাদ্যশক্তি ও প্রোটিন আছে।এছাড়া খেসারিডাল-এ শতকরা প্রায়২০-২৩ভাগ আমিষ থাকে।এটি বিভিন্ন সংক্রমণ ব্যাধি রোধেও গুরুত্বপূর্ণ অবদান রাখে।খেসারি ডালে গিটের ব্যথা, অরুচি, মাড়ির ব্যথা দূর হয়।
এতে প্রচুর পরিমাণে ফলেট এবং ম্যাগনেসিয়াম আছে যা হার্টের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।ফলিক অ্যাসিড ধমনীর প্রাচীরকে সুরক্ষা দেয় এবং ম্যাগনেসিয়াম রক্তের প্রবাহ বাড়ায়
মিনারেল এবং অ্যান্টি-অক্সিডেন্টের মতো বিভিন্ন উপাদান বিশেষ করে আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং জিঙ্কের সমৃদ্ধ উৎস হলো ডাল।খাবারটি বিভিন্ন ধরনের রোগের সংক্রমণের বিরুদ্ধে যুদ্ধ করে।তাছাড়া এতে ভিটামিন এ, সি এর মতো এমন কিছু অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট আছে যা কোষের ফ্রির্যাকডিকেল গুলোকে ধ্বংস করে।
সেলেনিয়াম নামক এমন এক উপাদান আছে, যা প্রদাহ রোধে সাহায্য করে।তাছাড়া খাবার টিটিউমারের বৃদ্ধি রোধ করে এবং ঘাতক টি কোষের উৎপাদন কমিয়ে আনতে অবদান রাখে।ফলে ক্যান্সার প্রতিরোধ করা যায়স হজে।তাই ক্যান্সারের হাত থেকে বাঁচতে আমাদের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় ডাল রাখা উচিত।
