Mixed Spice - 1kg
পাঁচফোড়ন ১ কেজি
পাঁচফোড়ন ১ কেজি
পাঁচটি মসলা জাতীয় খাদ্যের বীজ রান্নার পরে ‘ফোঁড়ন’ হিসাবে ব্যবহারকে পাঁচফোড়ন বলে। ‘ফোঁড়ন’ মানে হাল্কা তেলে কিম্বা ঘিয়ে বীজগুলো নেরে রান্না বা সেদ্ধ করা শাক বা সবজির ওপর দেওয়া, ব্যস!!
উদ্দেশ্য হচ্ছে শাকসবজির ঘ্রাণ ও স্বাদ উসকে দেওয়া। গরম তেল বা ঘিয়ে বীজগুলো লাফায়। আমাদের রান্না পদ্ধতির মধ্যে এই প্রকার ‘উসকানি’র গুরুত্ব অপরিসীম। এখান থেকে আমরা ‘ফোঁড়ন’ কাটা কিম্বা কারো কথায় উসকানি দেওয়া অর্থে শব্দটি ব্যবহার করি।
যাই হোক স্বাদের সাথে সুগন্ধের একটা ভাল সম্পর্ক আছে। খাবারে স্বাদ ও সুগন্ধ বৃদ্ধিতে পাঁচফোড়ন বহুল প্রচলিত একটি মসলা
