Red Binni Chal - Zoom Chas
লাল বিন্নি চাল (জুম চাষ)
পরিমাণ: 1 কেজি
লালবিন্নি চাল উৎপাদন হয় পাহাড়ি এলাকাতে। জুম চাষের মাধ্যমে । চালটির বিশেষত্ব হল সুন্দর লাল রং এবং সুঘ্রাণ।
ডায়াবেটিস প্রতিরোধ: লাল চালে রয়েছে ফাইটিক এসিড, ফাইবার এবং এসেনশিয়াল পলিফেনলস। এটি হল এমন একটি জটিল কার্বোহাইড্রেট যা আমাদের দেহে সুগারের নিঃসরণ কমিয়ে দেয়। এবং আমাদেরকে ডায়াবেটিস থেকে মুক্ত রাখে। লাল চাল লো গ্লিসেমিক ইনডেক্স ফুড। তার মানে হল হজমের পর লাল চাল থেকে সুগার কমহারে নিঃসরিত হয়। ফলে হুট করেই রক্তে সুগারের মাত্রা বাড়িয়ে দেয় না এবং ভালোভাবে দেহে শোষিত ও অপসারিত হয়। অন্যদিকে সাদা চাল হল হাই গ্লিসেমিক ইনডেক্স ফুড যা সহজেই চর্বি জমায়। ফলে লাল চালের ভাত খাওয়ায় অভ্যস্ত হলে আপনি দীর্ঘ-মেয়াদি একটি জীবন-যাপন করতে পারবেন।
হাড়ের স্বাস্থ্য: লাল চাল আমাদের হাড়ের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সহায়ক। এটি ম্যাগনেসিয়াম ও ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ। যা আমাদের হাড়কে শক্ত এবং স্বাস্থ্যকর রাখতে সহায়ক।
হৃদরোগ প্রতিরোধ: লাল চাল রক্তের শিরা-উপশিরাগুলোতে কোন ধরনের ব্লক তৈরি হতে দেয় না। এতে আরও আছে সেলেনিয়াম নামের একটি উপাদান যা হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। এটি হাইপারটনেশন এবং অন্যান্য হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।
হজমের জন্য ভালো: উচ্চ হারে আঁশ থাকায় এটি হজমে সহায়ক এবং গ্যাস শোষণ প্রতিরোধ করে। ফলে হজম প্রক্রিয়াকে আরো শক্তিশালী করে তোলে।
ওজন নিয়ন্ত্রণ: এতে আছে ম্যাঙ্গানিজ ও ফসফরাস। যা দেহের চর্বি সংশ্লেষণ এবং স্থূলতা নিয়ন্ত্রণে সহায়ক। এর উচ্চ আঁশযুক্ত উপাদান আপনার পেট দীর্ঘক্ষণ ভরিয়ে রাখে এবং অতিরিক্ত খাবার গ্রহণে বিরত রাখে।
মেটাবোলিক সিন্ড্রোমের ঝুঁকি কমায়: সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে, উচ্চ আঁশযুক্ত এবং কম গ্লিসেমিক উপাদনযুক্ত খাদ্য শস্য যেমন লাল চাল খেলে মেটাবোলিক সিন্ড্রোম সৃষ্টির ঝুঁকি কমে।
কোলেস্টেরল কমায়: লাল চালে যে তেল আছে তা এলডিএল কোলেস্টেরল ব্যাপকভাবে কমিয়ে আনে বলে কথিত আছে। আর এ কারণেই লাল চাল আমাদের খাদ্য তালিকার সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর একটি শস্য। লাল চালে থাকা আঁশ হজম পক্রিয়ায় কোলেস্টেরলকে বেধে ফেলে এবং তা নিঃসরণে সহায়তা করে।
শক্তি বাড়ায়: লাল চালে আছে ম্যাগনেসিয়াম যা আমাদের শক্তি বাড়াতে সহায়ক। এটি কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিনকে শক্তিতে রূপান্তর করে।
পাথুরি রোগ প্রতিরোধ: অদ্রবণীয় খাদ্য আঁশযুক্ত পূর্ণ শস্য যেমন লাল চাল পিত্তে পাথর হওয়া রোধ করে
